【鮮魚餐廳 Uokichi】強烈推薦「雲仙鰍蝦刺身套餐」－美味點評！

結論：“今年我還想再去這家餐廳！所以我去了鮮魚餐廳Uokichi！強烈推薦我一直想吃的雲仙鰹魚！真的超級新鮮！魚油也超級彈牙美味！太好吃了😆”

「雲仙鰹魚」是產自長崎縣雲仙市橘灣的鯖魚品牌，以乾沙丁魚為飼料。

這些魚由雲仙市的漁業公司天洋丸株式會社養殖，並有效利用當地特產－乾鳀魚（非標準產品）製成。

主要特色和亮點如下：

1. 因為它們是吃乾沙丁魚養大的，所以味道鮮美。

通常情況下，養殖魚類餵食的是複合飼料，但Nibosaba餵的是加工自家捕撈的鳳尾魚時產生的乾沙丁魚。

• 鮮味濃鬱：乾沙丁魚的成分體現在魚肉中，咀嚼得越多，味道越濃鬱。

• 無異味：由於它們是以天然乾沙丁魚為食飼養的，因此幾乎沒有養殖魚類特有的異味。

• 精製脂肪：雖然脂肪含量高，但口感清淡，易於食用。

2. 完善的新鮮度管理

這種魚捕撈上來後立即放血，並迅速去除魚鰓和內臟，以徹底消除魚腥味。因此，它最適合做成刺身或「生魚片」食用。

3. 推薦食用方法

• 醃製鯖魚：這是最受歡迎的食用方式。市面上也有不同熟度的醃漬鯖魚套餐，例如三分熟、五分熟和全熟。

• 醃製米飯/茶泡飯： “Nibosaba Chazuke”是用當地醬油和柑橘（橙子）製成的醬汁醃製的，直接澆在米飯上食用非常美味。

• 生魚片：由於真空包裝，解凍後即可作為生魚片享用。

4. 我可以在哪裡買到它？

• 網上商店：可在Tenyomaru官方商店購買。

• 家鄉稅捐贈：它也是長崎縣雲仙市非常受歡迎的回禮。

• 本地銷售：在雲仙市的溫泉旅館、餐廳和直銷店均有供應和銷售。

這種鯖魚不僅獨具特色（以乾沙丁魚為食），而且從永續發展目標（利用未利用的魚類）的角度來看也引起了人們的關注，使其成為代表長崎雲仙市的下一代品牌魚。

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